Barón Bigod

Descripción del producto

Baron Bigod es un queso blando, de corteza florida y color blanco, con una cuajada dorada y sabores terrosos y a hongos duraderos, muy similar al Brie de Meaux.

El Baron Bigod se elabora artesanalmente en la granja Fen, en Suffolk, donde la familia Crickmore lleva tres generaciones dedicada a la agricultura. Su rebaño de vacas Montbéliarde pasta en las hermosas marismas del valle del río Waveney y su deliciosa leche se pasteuriza para elaborar los mejores quesos artesanales a cargo del quesero Jonathan Crickmore.

Baron Bigod es el resultado de tres años de aprendizaje, viajes y experimentación para crear un queso Brie único y delicioso. El queso se elabora en la granja en pequeños lotes muy temprano por la mañana, después del ordeño de las vacas. Posteriormente, la leche se pasteuriza en la lechería, a pocos metros de la sala de ordeño.

La cuajada fresca se vierte a mano en grandes moldes con cucharones tradicionales de pelle-a-brie, y los quesos jóvenes se salan a mano y maduran hasta ocho semanas. Los productores, Jonny y Dulcie Crickmore, están comprometidos con una agricultura más ecológica mediante el uso de energía solar, el intercambio de calor (aprovechando el calor extraído de la leche caliente de las vacas para calentar el agua de lavado de la sala de ordeño) y la reducción del consumo de combustible.

Este queso se elabora a partir de la leche cruda de una raza rara de vaca llamada Montbéliarde, conocida por su rica leche.

Galardones:

Premios del Queso Británico 2024: Oro

Premio James Aldridge Memorial 2018: Mejor queso británico de leche cruda

Premios del Queso Británico 2017: Oro

Leche de vaca pasteurizada

Edad: 2 semanas+

Fuerza: 3

Dureza: 2

Información

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42

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Información del producto

Baron Bigod es un queso blando, de corteza florida y color blanco, con una cuajada dorada y sabores terrosos y a hongos duraderos, muy similar al Brie de Meaux.

El Baron Bigod se elabora artesanalmente en la granja Fen, en Suffolk, donde la familia Crickmore lleva tres generaciones dedicada a la agricultura. Su rebaño de vacas Montbéliarde pasta en las hermosas marismas del valle del río Waveney y su deliciosa leche se pasteuriza para elaborar los mejores quesos artesanales a cargo del quesero Jonathan Crickmore.

Baron Bigod es el resultado de tres años de aprendizaje, viajes y experimentación para crear un queso Brie único y delicioso. El queso se elabora en la granja en pequeños lotes muy temprano por la mañana, después del ordeño de las vacas. Posteriormente, la leche se pasteuriza en la lechería, a pocos metros de la sala de ordeño.

La cuajada fresca se vierte a mano en grandes moldes con cucharones tradicionales de pelle-a-brie, y los quesos jóvenes se salan a mano y maduran hasta ocho semanas. Los productores, Jonny y Dulcie Crickmore, están comprometidos con una agricultura más ecológica mediante el uso de energía solar, el intercambio de calor (aprovechando el calor extraído de la leche caliente de las vacas para calentar el agua de lavado de la sala de ordeño) y la reducción del consumo de combustible.

Este queso se elabora a partir de la leche cruda de una raza rara de vaca llamada Montbéliarde, conocida por su rica leche.

Galardones:

Premios del Queso Británico 2024: Oro

Premio James Aldridge Memorial 2018: Mejor queso británico de leche cruda

Premios del Queso Británico 2017: Oro

Leche de vaca pasteurizada

Edad: 2 semanas+

Fuerza: 3

Dureza: 2

País de origen

England

Datos nutricionales

Valores típicos

para 100g

Energía kj

1510

Energía kcal

365

Gordo (g)

30.94

de las cuales saturadas (g)

22.27

Carbohidratos (g)

2.13

de los cuales azúcares (g)

<0.5

Fibra (g)

0

Proteína (g)

20.5

Sal (g)

1.6

Almacenaje

Mantener refrigerado. Consumir preferentemente antes de la fecha indicada.

Ingredientes

Vacas

Leche

, Sal, Cuajo, Cultivos Lácteos (

Leche

)

Información de alérgenos

Leche

Marca

PAXTON Y WHITFIELD

Detalles de la marca

Durante más de 225 años, Paxton & Whitfield ha sido pionero en la elaboración de quesos artesanales y productos gourmet hechos a mano. Hemos recibido la Orden Real de Nombramiento de cada monarca desde Su Majestad la Reina Victoria en 1850, lo que reconoce nuestro enfoque socialmente responsable hacia el delicioso queso artesanal y el abastecimiento sostenible. Desde la colaboración con productores locales hasta el uso de nuestras salas de maduración de vanguardia, garantizamos que le ofrecemos quesos de la mejor calidad. Nos apasiona el queso y todo lo relacionado con él.

Fabricante

Lechería Fen Farm,

Carretera Flixton,

bungay,

Norfolk,

NR35 1PD

País de embalaje

England

Regresar a la dirección

Paxton y Whitfield

Unidad R4, Parque Industrial Bourton

Bourton en el agua

Gloucestershire GL54 2HQ

Información regional

Suffolk

Notas de cata

Hongo y complejo

Sugerencias de servicio

Sirva a temperatura ambiente con una galleta de su elección.